自豪的宣布：我实现了食用油自由，终身不用再买（附：鸡油的制作方法）

armok.

家里吃三种油：

1。自己压榨的花生油。
2。自己熬的猪油。
3。鸡油（我每星期买一只8斤的扇鸡（阉公鸡），里面有半斤以上鸡油）


这三种油的自制方法：

1）花生油

我来为大家做小白鼠：买了台家用榨油机，迟些更新：我的榨花生油评测 https://www.amobbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=5795233

2）猪油

使用高压锅制作猪油（结局：成功，出油率54% ，成品油9.3元/斤） https://www.amobbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=5795220

3）鸡油

我都是买活鸡现杀。跟店家很熟了，知道我买鸡都是这个要求：要血、要肠子、要鸡油、不砍开。

一定要吩咐店家要鸡油，否则店家不会给你的。



我发现鸡油（鹅油也是一样，估计家禽的油都一样）不需要像猪油那样慢慢熬，放水里煮半小时，鸡油就会完全煮出来，浮在水面。

然后使用这种隔油神器，将油和水分离出来。鸡油放碗里，放冰箱冷藏，会变成固体。将下面的水倒掉就行。



另外鸡汤出来的油，也可以这样处理，留作之后炒菜使用。

鸡油炒菜特别香。

smbxfdbz

估计一般坛友没有自榨条件，坛主可以多榨点，卖给坛友

armok.

smbxfdbz 发表于 2024-7-21 09:42
估计一般坛友没有自榨条件，坛主可以多榨点，卖给坛友
(引用自2楼)

968元的机器，随便可以买得的生花生，哪个坛友没有这个条件？！！

智涅

是不是也可以不炸，这些油块直接急冻保存。做菜时候放几块先煎出油然后加菜炒

armok.

智涅 发表于 2024-7-21 09:45
是不是也可以不炸，这些油块直接急冻保存。做菜时候放几块先煎出油然后加菜炒 ...
(引用自4楼)

是的，可以急冻保存。炒菜前先使用肥猪肉炸油，这样更香。

广东名菜：生炒菜心，就必须是使用肥猪肉现场炸油再炒的。可以看到有油渣。

lb0857

如果西南这边的坛友 联系好当地农家自己养的猪  家禽   牛  羊   等等   肥肉或者油进行顺丰快递发   
熬出来的有油   有儿时的味道   
同事说  农家自己养的  如果用商业角度去看是亏本的    没有使用饲料全部都是玉米等传统饲养方法喂养出来的;
品质太好

关键因素是: 一定要熟知的;当地农家自己养的

lb0857

坛里的维修大师可以验证一下  同事说的这事是否真实

longsky1986

学会了种菜，要开始学榨油，下一步是不是要准备学养殖业了😂

rainbow

armok. 发表于 2024-7-21 09:49
是的，可以急冻保存。炒菜前先使用肥猪肉炸油，这样更香。

广东名菜：生炒菜心，就必须是使用肥猪肉现场 ...
(引用自5楼)

不能放在一起冻，否则冻成一大块，用的时候取不下来。

armok.

rainbow 发表于 2024-7-21 11:21
不能放在一起冻，否则冻成一大块，用的时候取不下来。
(引用自9楼)

肯定是先分割成牛排一样一片片，再单独保鲜膜包起来。

需要使用取出一片就行。

切成片，急冻状态，放砧板上很容易切下这次炒菜需要的分量，其它再返回冰箱。

急冻状态直接炸油，不需要解冻。

armok.

lb0857 发表于 2024-7-21 10:47
如果西南这边的坛友 联系好当地农家自己养的猪  家禽   牛  羊   等等   肥肉或者油进行顺丰快递发   
熬 ...
(引用自6楼)

这个不太好办。顺丰运费太贵，肥肉路上容易变质。

另外：经办人要相当可靠才行。

armok.

longsky1986 发表于 2024-7-21 11:17
学会了种菜，要开始学榨油，下一步是不是要准备学养殖业了😂
(引用自8楼)

哈哈，我准备买几只鸡放果园，我的养殖业要开始了！

等我将果园使用细网围起来。目前的网太大，怕老鼠和蛇进来偷小鸡吃。

cocal_li

一般鸡激素太多了，都是短时间的鸡，不适合吃，家养还行

armok.

cocal_li 发表于 2024-7-21 22:36
一般鸡激素太多了，都是短时间的鸡，不适合吃，家养还行
(引用自13楼)

我买的鸡一般都要170元/只以上。（22元一斤，8斤以上的扇鸡）

我对鸡的要求很高。这些鸡都是吃稻谷/玉米在果园长大的。

cwei

鸡油吃面香的很，

mutoudonggua

cwei 发表于 2024-7-22 09:00
鸡油吃面香的很，
(引用自15楼)

遇到同好了，哈哈哈