大家有没有研究过，水果真空包装可以保鲜多久

supercoo · 发表于 2020-2-5 18:06:01

本帖最后由 supercoo 于 2020-2-6 11:28 编辑

看到京东有真空保险机 100来块

supercoo · 发表于 2020-2-5 19:32:27

已经下单，买了个便宜点的 https://item.m.jd.com/product/49633887222.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends&ad_od=share&utm_user=plusmember

newuseruser · 发表于 2020-2-5 23:05:24

supercoo 发表于 2020-2-5 21:57
我有买的超市的柿子是真空包装的（不是柿饼），买了两个星期了，看上去还很好 ...

真空包装有利于延长保存期，但效果差强人意，各种水果的表现也非常不同，市面上真空包装销售的水果也非常少。
呼吸作用包括有氧呼吸和无氧呼吸。有些水果由于真空包装的密封导致呼吸产生的水分结露甚至会加速腐败。
至于你说的柿子，柿子本来就很耐存储，如果没猜错，你买的真空包装柿子还是要求低温贮存的，包装袋里面也许还有吸氧剂和吸湿剂，不管你实际能放多久，写的保质期应该不会很长。

以前我们工厂生产的某种蔬菜，实测的不抽真空和抽真空的保存时间分别为3周和4周。供参考。注意是保存时间，不是保鲜时间。

supercoo · 发表于 2020-2-6 20:55:40

如图是封口机的说明

应该真空包装可以有限的增加食物保存时间，封口后还应放置于冰箱保存

supercoo · 发表于 2020-2-5 18:06:19

如果可行，就可以多囤点水果了

hell-prototypes · 发表于 2020-2-5 18:35:11

没空气水果会死掉吧

tage · 发表于 2020-2-5 18:51:49

大家有没有研究过，水果真空包装可以保险多久---------你看罐头的保质期不就知道了，

mars_snow · 发表于 2020-2-5 18:53:04

可能没什么用吧只是抽走一点空气让包装小点便于运输

异客 · 发表于 2020-2-5 18:54:58

真空包装，和封蜡有啥效果不同？

cne53102 · 发表于 2020-2-5 19:03:53

水果能真空存储吗……会被破坏掉吧……

supercoo · 发表于 2020-2-5 19:30:31

hell-prototypes 发表于 2020-2-5 18:35
没空气水果会死掉吧

哈哈是憋死了吗？你想让它再长大个？

supercoo · 发表于 2020-2-5 19:31:22

异客发表于 2020-2-5 18:54
真空包装，和封蜡有啥效果不同？

封蜡？只是密封吧真空是抽空气同时密封

supercoo · 发表于 2020-2-5 19:33:51

tage 发表于 2020-2-5 18:51
大家有没有研究过，水果真空包装可以保险多久---------你看罐头的保质期不就知道了， ...

罐头那是灭菌-》真空-》密封

水果是-》真空-》密封

zchong · 发表于 2020-2-5 19:48:51

应该没啥用

newuseruser · 发表于 2020-2-5 19:54:28

水果还有呼吸作用，并不能一直保持真空。抽了真空可以延长保存时间，但并不能长期保持。

mcu5i51 · 发表于 2020-2-5 20:16:52

60-70度灭菌吧

supercoo · 发表于 2020-2-5 20:17:45

newuseruser 发表于 2020-2-5 19:54
水果还有呼吸作用，并不能一直保持真空。抽了真空可以延长保存时间，但并不能长期保持。 ...

能延长目的就达到了

shwind · 发表于 2020-2-5 20:27:06

只是减少了存储的体积

shwind · 发表于 2020-2-5 20:27:48

存储的时间和温度，湿度估计也有关系

tangmintm8013TM · 发表于 2020-2-5 21:31:13

supercoo 发表于 2020-2-5 18:06
如果可行，就可以多囤点水果了

最好的还是建一个小冷库！

RAMILE · 发表于 2020-2-5 21:49:38

本帖最后由 RAMILE 于 2020-2-5 21:55 编辑

水果全部都是活的，真空直接憋死
不仅仅是憋死，水果内部的厌氧微生物会在真空袋子里面活跃，把水果分解成一摊臭泥

美国的阿波罗计划为了解决宇航员吃上蔬菜的问题，发明了真空冻干技术，目前这项技术已经广泛应用于食品行业
最常见的就是方便面里面的葱花胡萝卜

supercoo · 发表于 2020-2-5 21:57:23

RAMILE 发表于 2020-2-5 21:49
水果全部都是活的，真空直接憋死
不仅仅是憋死，水果内部的厌氧微生物会在真空袋子里面活跃，把水果分解成 ...

我有买的超市的柿子是真空包装的（不是柿饼），买了两个星期了，看上去还很好

shuiluo2 · 发表于 2020-2-5 23:10:21

厌氧细菌无氧呼吸产生酒精。不除去细菌，光真空没意义的，不然市面上卖水果的早就真空发货了。而现实是你压根看不到几个真空包装水果的。

HZKJ · 发表于 2020-2-6 08:27:55

我家用纯净水洗过的蔬菜和水果可以在冰箱里里存放的更久些。

xyz.543 · 发表于 2020-2-6 11:17:48

水果真空包装可以保险多久---------保险？保鲜？！

supercoo · 发表于 2020-2-6 11:28:36

xyz.543 发表于 2020-2-6 11:17
水果真空包装可以保险多久---------保险？保鲜？！

已修改谢谢指正

supercoo · 发表于 2020-2-6 11:30:22

newuseruser 发表于 2020-2-5 23:05
真空包装有利于延长保存期，但效果差强人意，各种水果的表现也非常不同，市面上真空包装销售的水果也非常 ...

嗯对柿子里边刚看了有“脱氧保鲜剂”

sql · 发表于 2020-2-6 11:31:29

应该保存不了多久。向苹果这种打蜡后可以保存很久。

gxay2000 · 发表于 2020-2-6 11:36:44

应该没啥用

qiqirachel · 发表于 2020-2-6 14:48:04

要不，切块冰冻起来吧？

enddel2 · 发表于 2020-2-6 17:13:30

我以前试过，没有用，延长不了

cyjkai · 发表于 2020-2-6 20:43:03

没什么用吧

hamwang1 · 发表于 2020-2-6 21:10:19

RAMILE 发表于 2020-2-5 21:49
水果全部都是活的，真空直接憋死
不仅仅是憋死，水果内部的厌氧微生物会在真空袋子里面活跃，把水果分解成 ...

真空不一定会延长保存时间，倒是像土豆和山芋如果在5－15度可以保存很长时间，不需要真空。
现在家里的山芋11月份挖出来后，到现在还是完好的，绿叶菜比较麻烦，可以像站长一样，自已种植才是长久之计

yuyanlzh · 发表于 2020-5-14 08:51:40

楼主的真空封口好用不？

supercoo · 发表于 2020-5-14 08:59:10

yuyanlzh 发表于 2020-5-14 08:51
楼主的真空封口好用不？

吃灰中

大家有没有研究过，水果真空包装可以保鲜多久

阿莫论坛20周年了！感谢大家的支持与爱护！！

本帖子中包含更多资源

浏览过的版块